①お肉を常温で60分放置して、手で触って冷たくなく、ほど良い柔らかさにします。
②お肉全体の厚みが均等になるよう形を整えます。
③グリルプレートを中火で200℃くらいに温めます。温まったらとろ火にして、グリルプレートの
温度を180～200℃で維持します。

⑥片面を90秒焼いた後、クロスの焼き目をつけるために肉を90度回転して置き、さらに90秒焼きます。
⑦お肉の上面に塩を塗りつけて、裏返し、もう片面もとろ火で90秒焼きます。

⑧グリルプレートからお肉を取り出して、アルミホイルで包み4分間寝かせます。

⑨グリルプレートにお肉を戻して、30秒ほど焼いて温めたら挽きたての胡椒を振りかけます。
⑩プレートの上でカットして完成です。

①お肉を常温で60分放置して、手で触って冷たくなく、ほど良い柔らかさにします。
②お肉全体の厚みが均等になるよう形を整えます。
③グリルプレートを中火で200℃くらいに温めます。温まったらとろ火にして、グリルプレートの
温度を180～200℃で維持します。

⑥片面を90秒焼いた後、クロスの焼き目をつけるために肉を90度回転して置き、さらに90秒焼きます。
⑦お肉の上面に塩を塗りつけて、裏返し、もう片面もとろ火で60秒焼きます。
⑧消火して、プレート上で1分放置します。

⑨挽きたての胡椒を振りかけます。
⑩プレートの上でカットして完成です。

①お肉を常温で60分放置して、手で触って冷たくなく、ほど良い柔らかさにします。
②グリルプレートを中火で200℃くらいに温めます。温まったらとろ火にして、グリルプレートの
温度を180～200℃で維持します。

⑤片面を90秒焼いた後、クロスの焼き目をつけるために肉を90度回転して置き、さらに90秒焼きます。
⑥お肉の上面に塩を塗りつけて、裏返し、もう片面もとろ火で60秒焼きます。

⑦プレートの上でカットして完成です。
　ミディアムの仕上がりになりました。レアがお好みの場合は焼き時間を調整してください。